穿越古代摆摊小厨娘第608章 桥头糖糕香刘叔守老油锅

一、油锅冷却糖糕失客 平州城街口的豆腐脑香还没散桥头的“刘叔糖糕铺”却没了往日的焦香。

林晚星帮吴婶送完小学的豆腐脑订单腕间“酪”字印记忽然飘起股面粉的麦香混着红糖的甜香顺着青石板往桥头走就见刘叔坐在自家铺子的木凳上手里攥着柄磨得发亮的长筷面前的老油锅蒙着层薄油垢油锅边还摆着半盆没炸的糖糕生胚。

“晚星姑娘你来啦——你说说我这炸了二十四年的糖糕怎么就没人吃了呢？”刘叔的声音带着沉他穿着件深褐布围裙袖口沾着点油星子头发用黑色发带扎着鬓角的白发里还夹着点面粉末；旁边的老油锅是他岳父传下来的油锅沿刻着“刘记糖糕”四个小字油锅壁被热油浸得发亮只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得小时候跟着外婆赶庙会总要绕到刘叔这买个糖糕。

刘叔的糖糕是老平州的做法用中筋面粉加开水烫面揉成光滑面团醒发半小时揪成剂子擀成圆皮包入红糖芝麻馅捏紧收口搓圆按扁老油锅里倒上菜籽油烧至六成热时放入糖糕炸至金黄酥脆捞出控油咬一口外皮脆掉渣内馅流心甜而不齁热乎着吃能甜到心里。

以前桥头的街坊、赶集的村民、放学的孩子每天都要排队等油锅前总飘着糖糕香。

可一个月前桥头斜对面开了家“速食甜品店”卖着装在密封袋里的即食糖糕拆开就能吃还搞“买两个送一个”的活动。

从那以后刘叔的糖糕铺就冷了下来每天炸的四十多个糖糕大半都得剩下连常来的孙奶奶都改去买即食糖糕：“刘叔不是你的糖糕不好吃是人家那糖糕不用等我早上要给孙子当早点没空等你现包现炸啊。

” “我这糖糕得慢慢做急不得——面没烫好没嚼劲馅没包紧易漏糖油没炸够不酥脆。

”刘叔摸着老油锅指腹蹭过油锅沿的刻字“这油锅是我岳父活着时给我留下的那时候他揉面我炸糕刚出锅的糖糕能香透半座桥。

现在他走了油锅冷了连糖糕香都留不住了……” 正说着速食甜品店的老板陈红提着个密封袋路过瞥了眼刘叔的糖糕铺轻笑道：“刘叔您这老油锅也该扔了！现在谁还等你现炸糖糕？我给您三十五文把这锅收了当废铁您也早点歇着别守着这破铺子遭罪了！” 刘叔把长筷护在怀里腰杆挺得笔直：“我不卖！这油锅是我和我岳父传下来的炸的是街坊的念想就算没人吃我也要做下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·桥头糖糕焕新模式已激活】 【当前状态：协助刘叔盘活手工糖糕铺拓展糖糕品类适配现代客群完成“刘叔守油锅”任务验证柳氏食道对“翁婿传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：桥头客群涵盖早餐人群、甜品爱好者、老人孩子偏爱“外酥内软、口味多样、冷热皆宜”的糖糕既需要“经典红糖芝麻糖糕”也想尝试“豆沙花生糖糕、紫薯奶酪糖糕、咸香葱花糖糕”；刘叔炸糖糕手艺扎实但只有红糖芝麻一种品类单一出餐慢；桥头附近有菜场、粮油店面粉、红糖、豆沙、紫薯等原料易获取；刘叔擅长揉面、炸糕只是不懂创新品类和提前预制】 【隐藏危机：陈红为了逼走刘叔暗中在他的面粉里加了酸味剂还跟街坊说“刘叔的糖糕面发酸料坏了还敢卖”；更过分的是她趁刘叔去买菜籽油时偷偷把油锅里的热油换成了凉油导致刘叔炸的糖糕外皮发黏浪费了好几盆生胚】 二、油锅热油刘叔重拾长筷 林晚星拿起盘子里剩下的半个糖糕咬了一口——外皮酥脆内馅甜香还是小时候的味道。

她拍了拍刘叔的手：“刘叔您的糖糕还是那么好吃没人来不是因为不好吃是因为品类少、出餐慢。

咱们多做几种糖糕提前揉好面团、备好馅料客人来直接包炸再搞点‘糖糕+饮品’的套餐肯定能让街坊回来！” 刘叔叹了口气：“可我只会做红糖芝麻的也不知道怎么提前预制……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法糖糕谱”那一页：“刘叔我教您！咱们按街坊的需求做几款糖糕要是三天后能卖光您就继续守着油锅；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的老糖糕！” 刘叔眼里泛起光攥着长筷的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”当天下午林晚星陪着刘叔去桥头的菜场买面粉、豆沙、紫薯、奶酪又去粮油店买菜籽油、红糖回来后两人围着老油锅忙起来刘叔揉面炸糕林晚星帮忙调馅料、设计套餐老油锅终于又倒上了热菜籽油焦香的糖糕味慢慢飘满了桥头。

（一）经典红糖芝麻糖糕·甜脆款 - 适配场景：早餐人群、甜食爱好者当主食暖身解馋 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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