大宋清欢第263章 吃着点心说二苏中

唐国大长公主看起来很爱吃双色马蹄糕中带有苦味的两款——咖啡糕和绿豆糕。

“姚娘子夏月的时候我入宫去看向太后正巧御膳所的小内侍送胡豆饮子来。

我那时就尝过你的手艺。

未想得这胡豆与茶粉一样还能做成凉糕。

” 长公主倒没什么架子和颜悦色地与姚欢攀谈着。

因又吩咐自己带来的婢子从食盒中也拿出几碟点心道是她亲手做的百花什果冰酪团子也请姚欢品鉴品鉴。

姚欢忙恭敬行礼上前细看。

只见碟中码放着鸽蛋大小的团子浅青色外表光滑细腻。

姚欢接过婢子递来的一个但觉浓郁的奶香混合着淡淡茶香扑鼻而来。

再小口咬开哈原来是宋朝版本的“雪梅娘”。

外皮薄而韧里头是加了时鲜果子颗粒的奶馅儿。

无非那奶馅儿与后世雪梅娘的打发淡奶油不同用的乃是做滴酥鲍螺的浅黄色酥油。

滴酥这玩意儿姚欢已在开封有名气的奶酪点心店见识过了她此刻更感兴趣的是“雪梅娘”的皮子。

现代人做雪梅娘皮子是用糯米和玉米粉按照一定配比蒸制而成。

玉米直到明朝中后期才从美洲传入中国此世此地并无玉米。

不过烹饪这件事与旁的技能一样也是触类旁通的。

玉米粉的本质就是一种淀粉既是淀粉许多食材中都有。

“请教长公主这皮子可是用糯米粉、绿豆粉、茶粉加牛**与沙糖浆调匀上笼蒸制再以清油或黄油揉搓而成？”姚欢问道。

唐国公主抿嘴：“姚娘子果然是个会家子说得半分不错。

论来这团子的名儿还与姚娘子有缘呢叫清欢团子。

” 一旁的端王赵佶也是刚刚咬开了一口团子乍闻姐姐最后那半句话微微一怔旋即盯着姚欢噗嗤笑了。

“清—欢—团子？咦姚娘子这名字听着不光与你有关竟也和邵医郎有关。

” 唐国公主好奇道：“邵医郎是谁？” 赵佶刚想脱口而出“是个帮我治胳膊的杏林圣手”倏地意识到自己薄幸寡情负了女子、差点被女子哥哥泼了灯油烧死的原委可不大体面。

他忙模模糊糊道：“是国子学新设医科的一个监生还是苏颂苏老相公的小友我与姚娘子亦都识得他。

如今是朝廷派去边关的祗候郎中。

此人姓邵名清三姐你看此人是不是也与这团子同名儿？嘿嘿嘿……” 赵佶虽已受封端王但那略有些轻佻随意的性子仍是如影随形唐国公主和孟氏又是他自小熟稔的两位长姐般的近亲故而他浑没觉得这样打趣姚欢有什么不妥。

孟皇后却怕姚欢尴尬淡淡一笑岔开了话题：“清欢团子？长公主这点心难道与‘东坡肉’一般亦与苏学士有关？” 唐国公主莞尔：“阿孟可是想到了苏学士的那句‘人间有味是清欢’？哎呀好教你们得知这团子恰就是苏学士所创又由驸马的兄长——韩知州传于我府里。

” 唐国公主遂为诸人将其中原委娓娓道来。

元佑八年苏轼任河北路定州的知州一职。

然而就在这一年宣仁太后高氏薨逝章惇等被赵煦起复回朝的新党人立刻对旧党展开疯狂报复。

苏轼、苏辙均先后被贬南方。

公主驸马韩嘉彦的长兄韩忠彦因父亲韩琦毕竟为前朝名相所受的冲击稍弱些被外放定州恰是接了苏轼的位子。

而苏轼与韩琦之间在更早的时候也曾有过一段微妙故事。

当年英宗皇帝曾想用年轻的苏轼为学士院知制诰（给皇帝起草诏书的秘书）宰相韩琦反对道是苏子瞻确是国之栋梁但不经吏部铨选程序、就被天家破格提拔到清要之职上不妥。

英宗无法只得又问那要不让苏轼来修起居注？韩琦又反对道是编修起居注和起草诏书差不多重要也不妥还是应让苏轼参加吏部考试、一步步给职与升迁。

有好事者将韩琦两次阻挠苏轼一步登天的举动传了出去苏轼却十分感激韩琦向众人表示韩相公的做法才是真正“爱人以德、避免捧杀”的正道。

绍圣元年当今官家亲政新党得势韩琦长子韩忠彦被贬赴任定州与苏轼交接。

苏轼那时已预见到自己离开定州后只怕要如当年的蔡确一样被贬至岭南。

但他见到韩忠彦后言谈间浑无郁郁戚戚之色于定州宅邸设家宴款待韩忠彦时作词唱酬外还特别给韩忠彦介绍了一道自己新制的点心。

苏轼嗜茶如命又爱吃京城名菜“软兜子”熟知绿豆淀粉的运用同时定州位于宋辽边境边民甚爱在糕团馒头里添加鲜牛乳。

于是他便将米、茶、豆、乳四样物什融合于一处创出这凉滑香软、茶味乳味兼有的糕团皮子而里头的馅料依着各人喜好调制即可。

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