四合院守护何雨水何雨柱逆袭第183章 与苏青禾研究营养汤

诊室里很安静只有窗外寒风的呼啸隐约传来。

苏青禾静静地听着墨色的眼眸深处似有微澜。

她看着眼前这个总是沉稳如山、此刻却为工人伙食焦灼的食堂班长想起了防疫时他带伤坚持的身影想起了护城河边他关于“压舱石”的论断也想起了那指尖曾沾染的、异乎寻常的翠绿。

“食物营养的保存和利用确实有规律可循。

” 苏青禾的声音依旧清泠却多了一丝温度。

她拉开抽屉拿出一本硬壳笔记本和一支笔。

“首先是蛋白质。

豆渣、虾皮、干蘑菇、少量豆类是宝贵的植物蛋白来源。

豆渣不能直接煮磨细或发酵后更易吸收。

虾皮、蘑菇干提鲜的同时也能补充微量氨基酸。

” 她边说边在纸上快速写下关键词。

“其次是防止水肿。

关键在于盐分控制和补充钾元素。

野菜中灰灰菜、马齿苋含钾相对丰富清洗浸泡去涩味后可以多用。

海带丝也是天然钾源和微量元素来源。

” 她的笔尖划过“钾”、“海带”、“灰灰菜”。

“再者维生素。

新鲜绿叶野菜是唯一来源但眼下……” 她停顿了一下抬眼看向何雨柱目光锐利如手术刀： “……获取不易且破坏严重。

尽量缩短加热时间或尝试部分生食（如嫩叶焯水凉拌）但必须确保卫生防止寄生虫和细菌感染风险。

” 她的目光仿佛意有所指地掠过何雨柱。

“最后能量补充。

有限的油脂非常珍贵建议在汤羹起锅前滴入或拌入少量炒熟的芝麻粉、花生碎（若有）提升热量和香味促进脂溶性维生素吸收。

” 她将写满要点的纸撕下来推到何雨柱面前：“这些是基于现有条件的理论建议。

具体操作需要你在灶台上实践摸索。

记住卫生是底线尤其是在代食品原料复杂的情况下。

” “另外”她补充道语气带着医者的严肃“这种汤羹只能作为极端条件下的补充无法替代主食营养。

根源问题不解决杯水车薪。

” 何雨柱双手接过那张薄薄的纸却感觉重若千钧。

上面清晰的条理、专业的术语为他混沌的思路劈开了一道光。

“苏大夫太感谢了！这……这真是雪中送炭！” 何雨柱的声音带着由衷的感激“我这就回去试试！卫生您放心我亲自盯着！” 苏青禾微微颔首没再多言重新拿起了钢笔。

何雨柱如获至宝小心地将纸折好贴身放进口袋。

转身离开诊室时他感觉背后那道沉静的目光似乎一直注视着他。

回到食堂后厨压抑的气氛因何雨柱眼中重新燃起的亮光而松动了几分。

他立刻召集老王、老张、赵大姐等人将苏青禾的建议结合食堂实际转化为具体操作。

“老王库房那点黄豆渣全拿出来用石磨细细磨一遍！越细越好！” “赵大姐胖婶干蘑菇、海带丝、虾皮、黄花菜都按苏大夫说的泡发后剁成细末！一丝都不能马虎！” “小陈！今天摘回来的野菜不管多老灰灰菜和马齿苋单独挑出来仔细清洗用盐水多泡几遍去涩！嫩叶子尽量留着！” “老张大锅烧水先熬蘑菇虾皮海带末的底汤！小火慢熬把鲜味全给我逼出来！” 一道道指令清晰明确众人仿佛找到了主心骨迅速行动起来。

何雨柱则再次走进那间小小的隔间。

关上门意念沉入空间。

井边那方寸之地在灵泉微弱的滋养下几株灰灰菜和马齿苋依旧顽强地保持着远超外界的鲜嫩。

他再次小心翼翼地采摘下最嫩的几片叶尖数量比上次更少却仿佛蕴含着更精纯的生机。

他将这点“精华”用油纸包好藏入袖口。

大锅里的底汤已经熬煮了小半个时辰菌菇与海味的复合鲜香浓郁扑鼻。

何雨柱亲自掌勺指挥着将磨细的豆渣缓缓倒入不停搅拌防止结块。

接着是清洗浸泡后、切得细碎的灰灰菜和马齿苋（大部分是野外采的老叶只有极少量鲜嫩的被混在其中）。

翠绿（夹杂着枯黄）的野菜末投入翻滚的浓汤中。

就在这一刹那何雨柱借着搅拌的动作袖口微动那点蕴含生机的嫩叶尖悄然滑落无声地融入沸腾的汤水。

一股难以言喻的变化悄然发生。

原本浓烈的菌菇海味中骤然渗入一丝极其纯粹、仿佛带着雨后泥土气息的野菜清香！ 这香气瞬间压过了汤里老野菜的苦涩土腥如同画龙点睛将整锅汤的层次提升到了另一个境界。

汤色在翻滚中呈现出一种诱人的、带着生机的浅褐色不再死气沉沉。

“加盐！微量！”何雨柱沉声道。

最后他亲自将仅存的一点棉籽油烧热浇在事先备好的一小把葱花上“滋啦”一声葱香爆起连油带葱泼入锅中。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址四合院守护何雨水何雨柱逆袭第183章 与苏青禾研究营养汤来源 http://www.litonoffshore.com