四合院守护何雨水何雨柱逆袭第107章 拜年寒暄合营困境

大年初一清早积雪映得四合院亮堂堂。

何雨柱给何雨水换上新做的枣红灯芯绒外套自己也收拾利落兄妹俩踩着咯吱作响的雪先去给师傅李存义拜年。

师傅的小院里炭火烧得暖融融却驱不散李存义眉宇间的一缕沉重。

他接过何雨柱带来的二厂酱肉和糕点重重叹了口气：“柱子有心了。

这年…唉过得心里不踏实。

” “师父是合营的事？”何雨柱在炭盆边坐下递过去一支烟。

李存义划着火柴烟头的红光在略显浑浊的空气中明灭：“嗯。

风头越来越紧东家愁得嘴角起燎泡。

说是上面定了调子要扩大试点像我们这种老字号首当其冲。

往后这鸿宾楼姓公还是姓私难说喽！老孙（同和居掌勺）昨儿个还跟我念叨他那谭家菜的秘方就怕合营后成了公家的‘财产’传给谁、怎么传都由不得自己了。

” 他吐出一口浓烟望向窗外灰蒙蒙的天空：“手艺人的根怕是要动摇了。

” 气氛有些沉闷。

何雨水乖巧地剥开一颗高粱饴塞进李存义手里：“师伯吃糖甜的！” 李存义紧绷的脸被孩子天真的举动融化了些许接过糖摸了摸雨水的头：“好孩子师爷爷心里苦就靠你这点甜了。

” 离开师父家何雨柱又带着雨水去给王广福（粮商）和赵金川（聚仙居老板）拜年。

王广福的广发栈粮店门可罗雀他搓着手在柜台后踱步愁容满面：“柱子啊年好年好！唉这年过得揪心！公私合营像道紧箍咒我这小店眼瞅着就要收归国营了往后还能不能姓王得看上头安排。

手里这点粮票捏着都发烫生怕哪天作废了。

” 他苦笑着摇摇头“你师父那边也不容易吧？咱们这拨老兄弟都被这浪头打得晕头转向。

” 聚仙居的赵金川更是唉声叹气。

往年正月里正是馆子最红火的时候如今大堂却冷冷清清只有几个伙计在擦桌子。

“柱子雨水快坐！” 赵金川招呼着脸上挤不出多少笑模样“瞧见没？人心惶惶谁还有心思下馆子？合营的风声跟刀子似的悬在头顶我这聚仙居的招牌怕是…唉！” 他重重捶了下大腿“走一步看一步吧真到了那天我这把老骨头还能不能在后厨掌勺都得听人家的了。

” 一圈年拜下来新年的喜庆被一种无形的沉重取代。

公私合营的浪潮正以前所未有的力量冲刷着每一个角落老师傅们的迷茫与不安像窗外的寒气一样无声地渗进何雨柱的心底。

他握紧了雨水的手一种更深的紧迫感在胸中凝聚：扎根轧钢厂后勤刻不容缓。

那里至少已算半个“公家”是巨浪中相对稳固的礁石。

大年初八轧钢厂食堂后厨弥漫着浓烈的烟火气和一种无形的压抑。

年味儿被紧张的工作节奏驱散殆尽。

何雨柱系上洗得发白的围裙刚一踏进操作区就敏锐地察觉到空气里紧绷的弦。

王有福腆着肚子站在库房门口油光满面的脸上不见丝毫年节后的松弛小眼睛扫过陆续到来的厨工带着审视与掌控的意味。

他身边站着王永福——一个被安插进来负责采买入库的远房侄子正拿着个小本子对着刚拉进来的几筐冻白菜挑挑拣拣不时用笔记录着姿态拿捏得十足。

“都麻利点儿！各就各位！” 王有福的破锣嗓子在嘈杂的后厨里格外刺耳“老张！你那大锅白菜炖粉条火候给我盯死了！老王！冻豆腐赶紧化开泡发！手脚都勤快着点几千号工人等着吃饭呢！” 被点名的老王和老张闷头应了一声各自带着帮厨的妇女去领料。

等级森严的链条开始运转： 1. 王有福（食堂总负责人）：绝对的权力核心。

他只需动动嘴皮子批个条子就能决定每个食堂能拿到什么品质、多少数量的物资。

此刻他站在相对干净的库房门口如同监工。

2. 王永福（采买/库管）：王有福的“嫡系”耳目。

他负责具体的物资接收、登记和初步分配对入库的东西拥有第一道“生杀予夺”权。

他慢条斯理地拨拉着白菜对老王老张的催促充耳不闻反而挑剔地捡出几片冻伤厉害的叶子扔到一边：“这品相损耗大了去了！记下来回头跟采购科对账。

” 3. 何雨柱（第一食堂班长）：大厨与厨师帮厨学徒管理者。

对上他需要从王永福手里“领”到经过克扣和挑剔后的原料；对下他要指挥老王、老张等老师傅完成生产任务。

他走到王永福跟前：“永福今天大灶的棒子面、冻白菜、粉条还有计划内的那点猪油渣劳驾领一下。

” 4. 老王、老张、老陈（大锅菜掌勺师傅）：技术中坚但缺乏话语权。

他们需要从何雨柱那里领到具体任务和分配好的原料然后带领帮厨完成切配和烹饪。

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