小农女的开挂日常第266章 试菜小队

必须要给每个人都找点事情做一下不然有些事情不好办。

这酿酒和炒菜一样同样的配料各人手法上的差异会导致口感的上的变化具体口味只能根据实际情况来慢慢调整。

燕王很赞同这个观点所以马上附和道：“这是肯定的就跟练武一样一个师傅教出百样的徒弟”。

最后燕王和许二旺决定俩人像第一次做豆腐一样分组行动看看效果如何？ 做啤酒的事情搞定后许二旺终于想起自己泡的白云豆这次不争了俩人一起用高压锅煮白云豆锅盖打开后豆子煮得正合适熟透了但还硬硬的没有一颗破的。

“妹！正合适等水汽晾一下我就开炸”。

燕王是个善于观察的人拿起一颗豆子看了又看道： “外面有一层皮放到热油里炸会不会崩开？” 许二旺：“应该不至于用小火慢慢炸就不怕崩了”。

许乐乐没说话就由他们俩个去试她又回自己的小楼去翻书了正好翻到一段有关豆花做菜的描述：鸡蛋豆花羹是一道嫩滑爽口、营养丰富的美食。

具体做法步骤： 准备食材：鸡蛋、豆花、适量盐、生抽、香油、葱花等。

1. 处理食材：把豆花倒入碗中用勺子将其搅碎尽量让它呈细腻的状态。

鸡蛋打入碗中加入适量盐用筷子充分搅拌均匀。

2. 混合蛋液与豆花：将搅碎的豆花慢慢倒入鸡蛋液里边倒边搅拌让二者充分融合。

3. 过滤泡沫：把混合好的蛋液豆花液过筛去除表面的浮沫这样做出来的羹会更加细腻。

4. 蒸制：将过筛后的蛋液豆花液倒入容器蒙上保鲜膜用牙签扎几个小孔冷水上锅小火慢蒸10 - 15分钟左右至蛋液凝固。

5. 调味：出锅后淋上生抽、香油再撒上葱花即可。

味道特点： 鸡蛋豆花羹口感极其嫩滑一入口那细腻的质感就在舌尖上散开。

鸡蛋的醇厚与豆花的清甜完美交织每一口都鲜嫩无比。

咸香的生抽与香油的香味恰到好处地点缀其中既不过分浓郁也不寡淡。

豆香与蛋香相互交融萦绕在口腔中让人唇齿留香。

那股子鲜美的味道仿佛把营养和美味都浓缩在这小小的一勺羹里吃起来温暖又满足是一道老少皆宜、百吃不厌的佳肴。

这应该也是一道很不错的菜品鸡蛋在这个时候非常珍贵所以这道菜应该可以放到酒楼里卖。

“阿姐白云豆炸好了好香好酥！我很爱吃”。

“好吃就多吃点”。

四个小朋友现场开吃都觉得味道不错。

“妹既然要开成有区别的不如把油渣面条和油渣包子也推出去”。

“哎哟！我就说嘛面食都忘了对包子、馒头、花卷、饺子必须有面条当然也必须有”。

“什么是花卷？” 许乐乐又要翻车不管了只能硬撑着。

“就是做馒头的时候咱们可以先把面擀开往上面刷油再撒上点椒盐然后折叠起来再擀开再刷油这样重复多次蒸出来的馒头不但有麻香味而且应该会分层咱们再在形状上动点脑子蒸出来的小卷卷不就像花一样了？” “对对对！晚上就发面试一下”。

燕王：“面食的品种就它下包子、馒头、花卷、饺子、面条加上馅料的变化怕是十多种都有了这就足够了”。

许二旺：“太多了品种一多店铺就得扩大钱就得跟上”。

许乐乐：“都说了钱的事情不用担心我已经有办法了”。

“什么办法？” “暂时保密我们来研究一下炒饭吧！” “炒饭？” “对就是炒饭比如鸡蛋炒饭”。

许二旺：“这个我之前就是想过了鸡炒饭中还有可以加点韮菜切碎你们觉得咋样？” “应该很好吃”。

“那现在就试！” 燕七回来的时候王铁蛋也回来了五个小屁孩包括燕王殿下在内正在围着桌子干饭。

“天还这么早你们就在吃饭了有这么饿吗？” “我们在试菜”。

“这分明是饭怎么叫试菜？” 燕王：“什么眼神！没看见这盘中的食物有菜也有饭吗？这叫炒饭鸡蛋炒饭、炸肉了青菜炒饭、炸肉丁胡萝卜丁炒饭、炸肉丁小白菜炒饭、炸肉丁芹菜炒饭都是我们才想出来的！” 一点规矩都没有了竟敢质问起本王来。

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