穿越后我开了一家小食铺第109章 芋儿鸡

王承绪听完季知棠的烦恼略一沉吟便了然地点点头：“我明白了。

季娘子是想做‘索唤’服务扩大经营但又担心成本过高想压低价格惠及寻常食客故而觉得温盘、食盒这类餐具造价不菲难以推行想在盛器上节省开支是也不是？” “是啊是啊！”季知棠像找到了知音连连点头愁容满面。

“王老板您想我店里的食客大多是寻常百姓、衙门吏员、学堂学子图的就是个实惠方便。

若是用那些好的食盒一个成本就得十几二十文这钱无论是我出还是加到饭价里都难以承受。

我就想着能不能用便宜的竹盒或木盒可就算这样成本摊下来依然不低……唉真是愁死我了。

” 她越说越觉得这事难办。

王承绪闻言却轻轻笑了起来摇头道：“季娘子你这是想岔了。

据我所知哪怕是临安那些提供‘索唤’服务的大酒楼其餐具并非一次售卖与客人的多是回收反复使用的。

客人需付些押金店家派人送餐上门待客人用餐完毕店家再派人将餐具收回退还押金即可。

如此只需最初置办一批耐用餐具便可何须次次耗费？” 季知棠猛地一怔如同醍醐灌顶！ 对啊！她一直陷入现代外卖思维的定势里总想着一次性餐具的成本问题却完全忘了这是在古代完全可以采用押金制回收重复利用！ 这样算下来哪怕最初投入二两银子定制一百份专用的耐用食盒只要循环起来很快就能回本后续几乎再无成本！ “哎呀！瞧我这脑子！真是钻了牛角尖了！”季知棠一拍额头脸上瞬间阴转晴绽放出灿烂的笑容激动地差点跳起来“多谢王老板指点迷津！您可真是帮了我大忙了！确实是我的思路不对总想着一次性的！” 王承绪看着眼前少女瞬间亮起来的眼眸和明媚的笑容心情也不由得愉悦起来。

但他还是冷静地补充道：“季娘子先别急着高兴。

虽解决了餐具之困但这‘索唤’之事仍有难处。

据我所知通常只有大酒楼才做此事因需专雇人手配送且餐具周转、维护皆需成本故而‘索唤’之价通常比堂食要贵上二成左右。

季娘子店铺本就定价实惠利润不高若再加上配送之费价格上扬恐怕那些图实惠的寻常食客未必愿意承担。

我担心……这‘索唤’的生意未必能如预想中那么多。

” 季知棠却似乎早已想过这个问题她眼中闪着自信的光解释道：“王老板考虑得是。

但我观察过最近县衙、县学异常忙碌许多人忙得根本抽不出身来吃饭时间对他们而言比那多出的几文钱更宝贵。

若能通过‘索唤’准时吃上热饭想必他们是愿意多花些钱的。

再者” 她话锋一转露出一个狡黠的笑容“做‘索唤’本身也是一种‘广告’啊！” “广告？”王承绪对这个陌生的词汇感到疑惑。

“对啊广告！”季知棠兴致勃勃地解释起来“就拿我们桃源镇的早市来说吧——那卖糖人的张阿伯一到街口就扯着嗓子喊‘甜糯糖人捏啥像啥’；那卖鲜鱼的李三郎总把最大最活的鲫鱼摆在最显眼的地方见人就说‘今早刚从甬江捞的活蹦乱跳哩！’。

王老板您说他们这是在干嘛？” 王承绪略一思索答道：“自然是吆喝生意告诉旁人自己的东西好。

” “没错！”季知棠一拍手“这就是‘广告’！就是把自己的好处大声说出来让更多人知道！我们店铺做‘索唤’也是这个道理。

咱们店的小碗菜滋味足糖醋排骨炖得酥烂入味例汤免费又鲜美这些好处县衙、县学的人因为离得近都知道可再远些呢？比如城东那片住的不少人家可能就不知道咱家店；还有些人家想偷懒不想做饭却不知道我们能送餐上门。

做‘索唤’派人穿着统一的衣服提着印有咱家店号的食盒走街串巷这就是活生生的‘广告’啊！让人一看就知道：‘哦原来季家速食店还能送外卖！’‘这食盒看着挺干净味道估计不差。

’” 她越说越兴奋：“这就叫曝光效应！人们总会对自己见过、听过、稍微熟悉一点的东西更有好感更放心选择。

等以后他们来七里铺办事或者家里想换个口味首先想到的就会是：‘哎那不是能送外卖的季家吗？去尝尝！’这样一来岂不是既做了眼前的‘索唤’生意又给未来的堂食拉来了客人？” 王承绪听着这新奇又极具说服力的理论眼中异彩连连不住地点头赞叹：“妙啊！实在是妙！季娘子这番见解真是令王某茅塞顿开启发深远！看来我那几家药铺也得学着‘广而告之’才行！”他仿佛看到了新的经营天地恨不得立刻就去实践。

季知棠见他那副深受启发、跃跃欲试的样子不由笑道：“王老板也别太着急生意是忙不完的。

说了这半天您还没用晚饭吧？若不嫌弃就在我这凑合一顿？我刚巧又做了一道新菜。

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